1

两个月前，野路甜点铺开业的内部派对邀请，居然刷屏了许多人的朋友圈。如今在沙坡尾要论“未开先火”的店，可能非野路莫属了。

出人意料的是，野路并没有什么夺目的招牌和花枝招展的内饰，装修反而比周遭的店都来得简单朴素。

 野路甜店铺门头

就连选址也十足任性，藏在一家古老的理发店楼上，乍一看，招牌朴实得甚至有些不起眼；登上台阶，才发现别有洞天：这里宽敞开阔，点单台在中间，两边是座位，外面还有一个小阳台。

店里挂了一张铁皮板，上面那句“除了吃，其他都是妄想”的毛笔字，经常被店里的客人拍了发到网上。简简单单的一句话，足以概括这是一家“吃货”聚集点。

 毛笔字招牌

在这条被城市潮人占领的街道上，藏身骑楼的它显得神秘又特别。

店里的蛋糕总是依据当季食材或节气进行调整。立秋，有蜜桃酸奶油蛋糕；处暑，有无花果奶油蛋糕；白露，有桂花杏仁冻……而Q软香绵的焦糖糯米蛋糕是近来的大热单品，薄脆的焦糖外皮下，包裹着香糯绵软的糯米奶油蛋糕，奶油顺滑不腻，俘虏了许多少女心。

野路甜点铺的单品

思静和花现是店里的掌柜，也是一对羡煞人的夫妻，在尝试用东方食材去诠释西点的精髓这方面，他们可以说是独具慧眼。

思静和花现一家人

2

在野路，产品部分由思静来研发和出品，概念和装饰部分则由花现来发挥。

思静大学读的是视觉传达，她说自己读大学的时候就知道以后不可能做设计，“它看得见但摸不着”。

从小在农场长大的她，对于果实、植物类的农作物有着特殊情感。大学毕业后，她开始尝试做烘焙。

 思静在判断凤梨品种

做的第一款西点是英式司康，那时的思静对烘焙一无所知，连黄油也不知道怎么去软化。她将电动打蛋器放入材料碗开始搅拌黄油，没过一会儿就拿起打蛋器想一探究竟，谁知正在运转中的打蛋器将黄油喷射地满屋子都是，弄得狼狈不堪好生热闹。

思静就在这一次次有惊无险的试错中，学会了烘焙，渐渐摸索出属于自己的甜点风格。

思静在厨房

而花现是厦门小有名气的插画师，曾办过个展，帮小河画过CD封面，给周云蓬做过演出图像，被许多媒体的采访报道过。

如今野路甜点铺的墙画和毛笔字都是出自花现之手。他虽不做甜点，却参与了从构思到开店的全过程。

所以思静会说，“没有花现的那个部分，我们肯定也做不出来现在这个样子。”夫妻俩各司其职，造就了如今野路独一无二的样子。

花现的CD设计

3

其实早在三年前，就已经有“野路”了。

那时候，整个厦门还没有一家真正意义上吃小块蛋糕的甜品店，想吃甜点就要去咖啡馆或者面包店。所以当思静和花现打算把自己的第一家甜品店开在酒吧街的时候，隔壁酒吧老板非常不看好，觉得在酒吧街里开甜品店不可能有人来消费。

没想到他们的店开起来之后，因为甜点做得好，引得隔壁酒吧老板几乎天天都来吃。渐渐地，客人络绎不绝，甚至积累了一批老顾客。

思静在做凤梨酥

彼时他们生意做得日益红火，营业额也节节攀升。但当时那家店的生意虽然好，却谈不上什么“特色”、“个性”，顾客喜欢什么，思静就会做什么。

后来，思静因为要生宝宝，深思熟虑下，他们决定关张。

在关张的这两年中，思静也一直没闲着，为下一个店做筹备。在研发新品的同时，她也试着开始做供货，在摸清市场的同时，也思考自己今后的发展方向。

白皮酥饼

曾经他们考虑开一家窗口式凤梨酥小店，虽然品种单一，但更容易保持自己的步调，同时也比较好打理。

直到今年初，思静被朋友领着来到现在的这个店面。

也许是缘分使然，她和花现马上就相中了这里，当即决定把这里定为自己新店的地址。从筹备到开业，只用了几个月的时间。

而“野路”本是之前思静做的一款新蛋糕的名字，后来转念一想，思静和花现这两位掌柜不正是野路子出身？

所以，“店干脆就叫野路吧！”

野路甜店铺楼梯一角

4

刚开业的时候，基本都是思静和花现的朋友来捧场。觉得不错就会推荐身边的朋友来坐坐，一来二去，这里就成为大家经常光顾的地方。

他们也没有去刻意宣传，只做了一个公众号，发发新品什么的。

让思静有些惊喜的是，几年前旧店的老顾客们，还是会继续跟到这里来。

晚上的“野路”

开业不久后的一天，有位抱着小孩的女人到店里来和她打招呼；而思静一眼就认出她是之前店的老顾客，那时她每天中午来吃一块蛋糕就走，也不说话。转眼现在都有了孩子，头发也剪短了。

这样的故事还有不少，每次和同行聊起这些的时候，大家都特别有感触。

这种微妙的情感存在于经营者与消费者之间，不管店再怎么搬，原来的老顾客依旧在那。说它是经营者的坚持也好，是顾客的执着也罢，这份因甜品而生的羁绊，让思静和花现倍感珍惜。

“野路”的茶

5

对于这样一家小小的甜点铺而言，其实最重要的是感受蛋糕本身。

现在夫妇俩已经不会把重心放在迎合顾客身上了，他们在寻找一种更适合自己的特征，并将它保持下去。

在经营过程中，思静也曾和花现探讨过要不要做适当改变，像大部分网红店那样迎合大众口味，让自己的生意更红火。但花现却始终告诉她，开甜点铺跟人生中的许多事一样，要先从自身审视并调整，实现“自我内化”。

花现的手绘T恤

那些寻常创业故事里会出现的困难和挫折，思静却总能泰然处之。在她看来，做出决定并跨出第一步的时候，最困难的就已经过去了。

在这个浮躁年代，所有形式都有可能被抄袭，唯有经营者的理念和内心无人可效仿。只有保持自我，做出来的东西才是有灵魂的。这大概就是野路甜点铺的特别之处吧。

沙坡尾首个吃喝玩乐资讯圈已上线！

进入艺术西区，点击菜单栏“混圈子”

32+商家全场九折的玩家卡免费领取中……

艺术西区 | 原创发布

----------------

欢迎分享

部分图片来自思静、花现、karp

记者 / karp